羧甲基纖維素鈉是一種纖維素衍生物，白色顆粒，具有無臭，吸濕性等特點。聽這個名字就感覺很少見，其實它在我們的日常生活的好多方面都有應用。只是我們極少去關注它。那我們來看下這種物質在我們哪些常見的東西里出現。
   1、 酸奶
   酸奶大家都喝過，現在酸奶的口味也很多，各種水果味道的，原味的，酸酸甜甜的孩子們都很愛喝，但你知道為什么買的酸奶都是稠稠黏黏的嗎？這里就用到了羧甲基纖維素鈉。因為這種物質具有很好的增稠作用，和水接觸又有很好的乳化作用，用在乳制品中喝起來口感很好。一般我們要是自己做的酸奶就沒有這么濃稠，就是因為少了這種物質的乳化增稠效果。
   2、 面包
   面包大家也經常能吃到，超市，甜品店都有。有時我們自己在家也可以用烤箱烤。那些松松軟軟的面包其實也加入了一定的這個物質，這種物質一般是添加在奶油或是其他一些食品添加劑里，做面包的時候放上，面包就會很松軟，很蓬松。這是利用了這種物質的可膨脹功能。同時還能延長面包的保質期。
   3、 果凍
   果凍里也會加入一些這種物質，因為它有一定的凝膠作用，果凍Q彈的口感就上課它起的作用。
   沒想到吧，我們日常生活中的很多東西都用到了羧甲基纖維素鈉，不過大家放心這是一種很穩定的添加劑，在安全的量里，對我們人體是沒有壞處的。